Jambalaya au chorizo, crevettes et mangue

Name: Jambalaya au chorizo, crevettes et mangue
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 150 g de riz, long grain; 2 c. à café de poudre de paprika; 1 ½ c. à café de sel; 1 c. à café de poivre noir moulu; 2 c. à café d'origan déshydraté; 1 c. à café de basilic déshydraté; ½ c. à café d'oignons granulés; ½ c. à café d'ail en granulés; ½ c. à café de thym déshydraté; 80 g d'oignons; 50 g de céleri; 150 g de poivron rouge; 2 gousses d'ail; 600 g tomate en dés, en conserve; 200 g d'eau; 200 g chorizo; 300 g filet de poitrine de poulet, sans peau; 2 feuilles de laurier; 200 g de crevettes crues, épluchées et déveinées; 200 g de mangue, mûre; du persil frais

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Prep. 15 min

Total 3 h

6 portions

Ingredients

150 g de riz, long grain

Mélange d'épices

2 c. à café de poudre de paprika doux
1 ½ c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir moulu
2 c. à café d'origan déshydraté
1 c. à café de basilic déshydraté
½ c. à café d'oignons granulés
½ c. à café d'ail en granulés
½ c. à café de thym déshydraté
80 g d'oignons coupés en 2
50 g de céleri en morceaux
150 g de poivron rouge en morceaux
2 gousses d'ail
600 g tomate en dés, en conserve
200 g d'eau

Jambalaya

200 g chorizo en morceaux (1,5 cm)

200 g de saucisse de porc fumée, en morceaux (1,5 cm)
300 g filet de poitrine de poulet, sans peau en cubes (3 cm)
2 feuilles de laurier déshydraté
200 g de crevettes crues, épluchées et déveinées (taille moyenne)
200 g de mangue, mûre en morceaux (2 cm)
du persil frais pour la finition