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Cassolette de poisson
Ingredients
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10 g de persil plat frais seulement les feuilles
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100 g de carotte en morceaux de 2-3 cm
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50 g de céleri en morceaux de 2-3 cm
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100 g de poireau en anneaux de 1 cm
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100 g d'oignon coupé en deux
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1 gousse d'ail
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60 g de beurre
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80 g de vin blanc sec
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500 g d'eau
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1 cube de bouillon de poisson réduite en poudre
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300 g de filet de saumon frais en cubes de 2-3 cm
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300 g de filet de cabillaud en cubes de 2-3 cm
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6 noix de Saint-Jacques
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6 grosses crevettes crues décortiquées
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150 g de crème liquide, 30-40% m.g.
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50 g de farine de blé
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du poivre moulu au goût
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du sel au goût
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100 g de petites crevettes, pelées
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60 g de fromage râpé Emmental
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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