Tamales de acelga con requesón (Black Diamond)

Tamales de acelga con requesón (Black Diamond)

2.5 146 ratings

Prep. 1 h 30 min

Total 2 h 30 min

20 porciones

Ingredients

Requesón

1500 g de leche entera de vaca
50 g de jugo de limón
25 - 35 hojas hojas de maíz para tamal
2000 g agua caliente para remojar las hojas
½ cdita de sal fina
5 hojas de epazote, frescas

5 hojas de cilantro fresco

Salsa roja

1 diente de ajo pelado
60 g de cebolla en trozos
200 g de jitomate en cuartos
100 g de tomate verde en cuartos
10 g de cilantro fresco
10 g de aceite
1 cdita de sal fina

Masa básica para tamales

400 g de harina de maíz nixtamalizado (p. ej. Maseca®) (ver tip)
180 g de manteca de cerdo
1 ½ cdita de polvo para hornear
3 cditas de sal fina o al gusto
400 - 520 g de agua

Armado de tamales

175 g de aceite
200 g de acelgas, frescas en trozos o picadas
1500 g de agua
100 g de crema ácida
100 g de queso fresco

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 748.1 mg

Protein 4.6 g

Calories 1329.4 kJ / 317.7 kcal

Fat 22.6 g

Fibre 1.7 g

Saturated Fat 6.3 g

Carbohydrates 25.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

BLACK DIAMOND CLUB 24 Recipes
Mexico

You might also like...

Show all

Hamburguesas vegetales de soja

30min.

Menú: Sopa de gambas y berberechos con caballa a las hierbas

1hod.

Judías verdes con chalotas y champiñones

45min.

Hamburguesa trufada

40min.

Entraña de ternera con chimichurri (Hestan Cue™)

30min.

Cowboy con mantequilla compuesta y puré de papa rústico

50min.

Lonche de frittata con chorizo

40min.

Costillas teriyaki

1hod. 30min.

Tinga de pollo en salsa verde, verduras y bizcocho de chocolate al vapor TM6

1hod. 30min.

Huevos a la flamenca al vapor para dos

25min.

Moussaka de lentejas

2hod. 20min.

Picaña rostizada con papas y cebollas cambray

2hod. 30min.

Show all