![Sopa de hongos, pastel de carne, ejotes y arroz de coliflor Sopa de hongos, pastel de carne, ejotes y arroz de coliflor](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/772c99b9-6580-420d-a36e-fc1b872cd1bf/Derivates/2e4b86d8-8013-4f3f-8b86-50b345b43c45.jpg)
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Sopa de hongos, pastel de carne, ejotes y arroz de coliflor
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
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Ingredients
Pastel de carne
- aceite vegetal para engrasar
- 75 g de cebolla
- 2 dientes de ajo, pelados
- 100 g de apio, en trozos (3 cm)
- 100 g de zanahoria, pelada y en trozos (3 cm)
- 30 g de aceite de oliva
- 700 g de carne molida de res
- 1 huevo
- 1 cdita de sal fina, o al gusto
- ¼ cdita de pimienta negra molida, o al gusto
Sopa de hongos, ejotes y arroz de coliflor
- 1100 g de agua
- 1 cubo de caldo de res
- 40 g de mantequilla
- 250 g de champiñones o una mezcla de hongos, en cuartos
- 250 g de calabacitas, cortadas en cubos
- 2 ramas de epazote fresco
- 1 chile serrano, sin tallo ni semillas y en rebanadas (optional)
- 600 g de coliflor, en floretes
- 300 g de ejotes, sin tallos
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de vinagre de vino tinto
- sal fina, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
- aceite de oliva, al gusto
- Nutrition
- per 1 porción
- Calories
- 1680 kJ / 400 kcal
- Protein
- 28 g
- Carbohydrates
- 14 g
- Fat
- 27 g
- Fibre
- 4 g
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