Svampebolognese med courgettespaghetti

Name: Svampebolognese med courgettespaghetti
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 100 g pecorino; 110 g løg; 2 fed hvidløg; 60 g olivenolie; 200 g gulerødder; 2 selleristilk; 500 g østershatte, friske; 400 g hakkede tomater, dåse; 1 kvist rosmarin, frisk; 4 kviste timian, frisk; 2 laurbærblade, tørrede; 30 g tomatpure; 2 tsk havsalt; ½ tsk sort peber, stødt; 2 tsk sukker, hvid; 2 tsk sød paprika; 800 g courgette

(No ratings)

Difficulty medium

Preparation time 20 min

Total time 50 min

Serving size 4 portioner

Ingredients

100 g pecorino, skåret i mindre stykker (2 cm)
or 100 g parmesanost, skåret i mindre stykker (2 cm)
110 g løg, kvarte
2 fed hvidløg
60 g olivenolie
200 g gulerødder, skåret i skiver (1 cm)
2 selleristilk, skåret i mindre stykker
500 g østershatte, friske, skåret i mindre stykker
400 g hakkede tomater, dåse
1 kvist rosmarin, frisk
4 kviste timian, frisk
2 laurbærblade, tørrede
30 g tomatpure
2 tsk havsalt
½ tsk sort peber, stødt
2 tsk sukker, hvid
2 tsk sød paprika
800 g courgette, skåret i tynde strimler (se tip)

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1723 kJ / 412 kcal
Protein: 20 g
Carbohydrates: 22 g
Fat: 24 g
Fibre: 14.8 g