Op Cubaanse wijze gekruide zalm met tomaten-avocadosalsa

Name: Op Cubaanse wijze gekruide zalm met tomaten-avocadosalsa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 1 verse jalapeñopeper; 120 g rode uien; 30 g lente-uien; 3 teentjes knoflook; 20 g verse koriander; 20 g lente-uien; 30 g olijfolie; 30 g limoensap; 50 g pompelmoessap; 1 tl gedroogde oregano; 1 tl gedroogde pepervlokken; 1 tl gemalen cayennepeper; 1 tl gemalen komijn; 1 ½ tl zout; 800 g verse zalmfilet; 500 g kerstomaten; 60 g tomatenpuree; 35 g limoensap; ¼ tl vers gemalen zwarte peper; 1 avocado; 1 limoen; 10 g verse korianderbladeren

4.3 4 ratings

Prep. 20 min

Total 30 min

4 porties

Ingredients

verse jalapeñopeper in stukken (2 cm)
1
rode uien geschild, in vieren
120 g
lente-uien in lengtes (2 cm)
30 g
teentjes knoflook
3
verse koriander in stukken (± 3 cm)
20 g
lente-uien in stukken (± 3 cm)
20 g
olijfolie en iets meer om in te vetten
30 g
limoensap
30 g
pompelmoessap
50 g
50 g sinaasappelsap
gedroogde oregano
1 tl
gedroogde pepervlokken
1 tl
gemalen cayennepeper
1 tl
gemalen komijn
1 tl
zout
1 ½ tl
verse zalmfilet met of zonder vel, in 4 stukken
800 g
800 g diepgevroren zalmfilet, met of zonder vel, in 4 stukken
kerstomaten
500 g
tomatenpuree
60 g
limoensap vers geperst
35 g
vers gemalen zwarte peper
¼ tl
avocado
1
limoen in partjes
1
verse korianderbladeren
10 g