Met champignons gevulde aardappelkoekjes
TM6 TM5 TM31

Met champignons gevulde aardappelkoekjes

4.0 (2 ratings)

Ingredients

Aardappeldeeg

  • 600 g water
  • 800 g aardappelen, in stukken (2 cm)
  • 50 - 60 g Parmezaanse kaas, in stukken
  • 1 ei
  • 50 - 60 g paneermeel, en iets meer om door te wentelen
  • 10 g Dijon mosterd
  • 1 tl zout
  • 1 tl gemalen zwarte peper

Champignonvulling

  • 60 g uien, gehalveerd
  • 2 teentjes knoflook
  • 20 g olie, en iets meer om te bewerken en te frituren
  • 150 g verse champignons, gemengd (bv. cantharellen, boleten, oesterzwammen...), in stukken (2 cm)
    or 150 g verse champignons de Paris, in stukken (2 cm)
  • 4 - 5 takjes verse dille, enkel de blaadjes, grof gehakt
    or 4 - 5 takjes verse peterselie, enkel de blaadjes, grof gehakt
  • zure room, om op te dienen

Nutrition
per 1 stuk
Calories
694.2 kJ / 165.9 kcal
Protein
6.6 g
Carbohydrates
24.1 g
Fat
5.2 g
Saturated Fat
1.5 g
Fibre
3 g
Sodium
455.4 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all