Ensalada de Halloween con hummus sangriento

Ensalada de Halloween con hummus sangriento

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Prep. 30 min

Total 1 h

8 raciones

Ingredients

1000 g de agua
300 g de remolacha cruda pelada, en rodajas de 1 cm
50 g de zanahoria pelada, en rodajas de 1 cm
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
100 g de zanahoria en bastones de 5x0.5 cm
100 g de ramilletes de coliflor pequeños
100 g de apio en trozos de 10 cm (solo el tallo)
3 - 4 champiñones en láminas de 3 mm
1 pimiento rojo en tiras de 10x0.5 cm
100 - 150 g de hojas de lechuga
1 pepino en rodajas de 1 cm
50 g de semillas de sésamo tostado

30 g de tahini
30 g de zumo de limón
1 cucharadita de sal
2 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para regar)
10 g de arándanos frescos (optional)
100 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 390.5 mg

Protein 4 g

Calories 560 kJ / 134 kcal

Fat 7.6 g

Fibre 4.5 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 14.9 g

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