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Sformatini di bucce di piselli con crema allo yogurt e menta

Sformatini di bucce di piselli con crema allo yogurt e menta
4.0 3 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h 40 min
6 porzioni
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Ingredients

Sformatini di bucce di piselli
  • 50 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
  • 700 g acqua + q.b.
  • 1000 g di piselli freschi con baccello, ben lavati
  • farina tipo 00 q.b.
  • 150 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 60 g olio extravergine di oliva + q.b.
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere
  • 3 uova
Crema allo yogurt e menta
  • 5 g di menta fresca le foglie
  • 5 g di scorza di limone grattugiata
  • 150 g di yogurt greco
  • 5 - 10 g di succo di limone, spremuto fresco
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 526 mg
Protein 14 g
Calories 1599 kJ / 382 kcal
Fat 26 g
Fibre 8.4 g
Saturated Fat 10 g
Carbohydrates 19 g

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