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Filetti di pesce persico con caponata (Bimby Friend)

Filetti di pesce persico con caponata (Bimby Friend)
4.5 6 rating
Prep. 10 min
Total 40 min
4 porzioni
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Ingredients

Filetti di pesce persico
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 6 filetti di pesce persico (circa 800 g)
  • 1 limone, preferibilmente biologico la scorza grattugiata e il succo
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe bianco macinato
  • 500 g di acqua
Caponata
  • 70 g olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio senz'anima a metà
  • 80 g di cipolla bianca in quarti
  • 150 g di peperone rosso pulito e a pezzi (2-3 cm)
  • 150 g di peperone giallo pulito e a pezzi (2-3 cm)
  • 20 g zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 50 g di olive nere denocciolate
  • 50 g di olive verdi denocciolate
  • 30 g di capperi sott'aceto sgocciolati
  • 30 g di pinoli
  • 20 g di aceto di vino bianco
  • 300 g di pomodori pelati
  • 5 foglioline di basilico fresco lavate
  • 150 g di gambi di sedano a fettine (1-1.5 cm)
  • 300 g di melanzana con la buccia e a pezzi (2-3 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1039 mg
Protein 41 g
Calories 2445.8 kJ / 584.5 kcal
Fat 39.4 g
Fibre 4.9 g
Saturated Fat 4.6 g
Carbohydrates 17.6 g

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