Sød kartoffelspagetti med krydderurtepesto

Name: Sød kartoffelspagetti med krydderurtepesto
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 fed hvidløg; 40 g mandler; 50 g blandede krydderurter, friske; 70 g ekstra jomfruolivenolie; ½ teske salt; 500 g vand; 500 g sød kartoffel

(No ratings)

Difficulty medium

Preparation time 25 min

Total time 40 min

Serving size 4 portioner

Ingredients

1 fed hvidløg
40 g mandler
50 g blandede krydderurter, friske (f.eks. basilikum, persille, mynte, rosmarin, timian), kun blade
70 g ekstra jomfruolivenolie
½ teske salt, til krydderier
500 g vand
500 g sød kartoffel, skåret i spiraler (se tip)

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1561 kJ / 372 kcal
Protein: 5 g
Carbohydrates: 31 g
Fat: 23 g
Saturated Fat: 3 g
Fibre: 5.6 g
Sodium: 399 mg