Pierna de lechal asada al vino tinto con pimientos al ajillo y salsa de cecina

Pierna de lechal asada al vino tinto con pimientos al ajillo y salsa de cecina

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Prep. 30 min

Total 2 h 10 min

4 raciones

Ingredients

2 piernas de cordero lechal con hueso (aprox.1300 g)
3 dientes de ajo con piel, ligeramente chafados
1 ramita de romero fresco (solo las hojas)
2 ½ cucharaditas de sal
100 g de aceite de oliva
160 g de vino tinto
880 g agua
3 - 4 pimientos rojos (aprox. 1200 g)
6 - 7 dientes de ajo
100 g de cecina en trozos
10 g de harina
½ cucharadita de azúcar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1137.2 mg

Protein 54.1 g

Calories 4469.8 kJ / 1069.3 kcal

Fat 87.9 g

Fibre 5.4 g

Saturated Fat 33.3 g

Carbohydrates 15.6 g

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