Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porsi
Ingredients: 80 g bawang bombai; 120 g bawang prei; 40 g minyak zaitun ekstra virgin; 600 g campuran sayur; 1000 g air; 2 dadu kaldu sayur (masing-masing untuk 0.5 l); 1 sdt garam; 120 g pasta ditalini; 6 - 18 sdt keju Parmesan diparut

5.0 (3 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 45 min

Serving size 6 porsi

Ingredients

80 g bawang bombai, potong bagi dua
120 g bawang prei, potong kecil-kecil
40 g minyak zaitun ekstra virgin, plus 3 tsp extra to serve
600 g campuran sayur (contoh: kentang, wortel, zukini, batang seledri Eropa, tomat, daun swiss chard, kacang kering yang dimasak, labu kuning), potong kecil-kecil sesuai kebutuhan
1000 g air
2 dadu kaldu sayur (masing-masing untuk 0.5 l)
or 2 sdt penuh pasta kaldu sayur, homemade
1 sdt garam
120 g pasta ditalini atau pasta kering pendek serupa
6 daun basil segar, robek-robek (optional)
6 - 18 sdt keju Parmesan diparut

Nutrition: per 1 porsi
Calories: 1202 kJ / 287 kcal
Protein: 11 g
Carbohydrates: 21 g
Fat: 18 g
Fibre: 3.6 g