Moules à la crème de panais et topinambour

Moules à la crème de panais et topinambour

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Prep. 10 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

2 échalotes coupées en deux
1 gousse d'ail
350 g de panais coupés en morceaux
350 g de topinambours coupés en morceaux
20 g d'huile d'olive
500 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
120 g de crème liquide 30-40% m.g.
100 g de lait
1 c. à café de curcuma en poudre
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
10 brins de ciboulette fraîche ciselés
4 pincées de piment d'Espelette

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 949.5 mg

Protein 18.3 g

Calories 1595 kJ / 381 kcal

Fat 18.5 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 8.5 g

Carbohydrates 33 g

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