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Moules à la crème de panais et topinambour

Moules à la crème de panais et topinambour
4.8 25 ratings
Prep. 10 min
Total 45 min
4 portions
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Ingredients

  • 2 échalotes coupées en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 350 g de panais coupés en morceaux
  • 350 g de topinambours coupés en morceaux
  • 20 g d'huile d'olive
  • 500 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
  • 120 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 100 g de lait
  • 1 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 10 brins de ciboulette fraîche ciselés
  • 4 pincées de piment d'Espelette

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 949.5 mg
Protein 18.3 g
Calories 1595 kJ / 381 kcal
Fat 18.5 g
Fibre 5.3 g
Saturated Fat 8.5 g
Carbohydrates 33 g

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