Dampet frittata med kylling og ris

Frittata

• 1 kokt kyllingbryst, uten skinn (ca. 180 g), delt i biter (3 cm)
• 10 g olivenolje
• 4 egg, store (63-73 g)
• 3 vårløk, i tynne skiver
• 2 ss korianderblader, ferske, grovt hakket
• ¼ - ½ ts ras el hanout, etter smak
• ¼ ts havsalt
• 1 klype malt svart pepper

Ris med grønnsaker

• 150 g rød paprika, delt i fire
• 70 g gulrøtter, delt i biter
• 50 g løk, delt i fire
• 30 g olivenolje
• ½ ts spisskummen, malt
• ½ ts koriander, malt
• ¼ ts havsalt, pluss ekstra etter smak
• 750 g vann
• 1 grønnsaksbuljongterning (til 0.5 l), smuldret
  or 1 toppet ts grønnsaksbuljong
• 180 g basmatiris, skylt
• 240 g hvite kikerter, på boks, skylt, drenert (1 x 400 g boks)
• malt svart pepper, etter smak
• ¼ ts sumak