Ofenmelanzani mit Chermoula, Zitronenbulgur und Minzjoghurt

Ofenmelanzani mit Chermoula, Zitronenbulgur und Minzjoghurt

4.3 45 ratings

Prep. 40 min

Total 1 h 20 min

4 Portionen

Ingredients

Chermoula (siehe Tipp)

Knoblauchzehen
2
Kreuzkümmel, ganz
4 TL
Koriandersamen, ganz
4 TL
Chiliflocken, getrocknet
½ - 1 TL
Paprikapulver, edelsüß
2 TL
Salz
½ - 1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
3 TL
Olivenöl
50 g
Wasser
2 - 3 EL

Ofenmelanzani

Melanzani mittelgroß (à ca. 300 g)
2

Minzjoghurt

Minzeblättchen, frisch
10 g
griechischer Joghurt (10% Fett)
120 g

Zitronenbulgur

Korianderblätter, frisch
20 g
Bulgur, grobkörnig
150 g
Wasser
350 g
Olivenöl
1 TL
Salz
1 TL
Frühlingszwiebeln
4
Mandelblättchen
5 EL
Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
1 - 2 EL
Sultaninen
30 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portionen

Sodium 616 mg

Protein 10 g

Calories 1800 kJ / 430 kcal

Fat 25 g

Fibre 12 g

Saturated Fat 5 g

Carbohydrates 41 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Frisch aus dem Garten 18 Recipes
Austria

You might also like...

Show all

Tomatensuppe mit Burrata

40 min

Gemüse-Kichererbsen-Tajine

50 min

Karibisches Karfiol-Curry mit Süßkartoffeln

40 min

Osttiroler Schlipfkrapfen

2 h 30 min

Koshari (الكشري المصري)

1 h 15 min

Linsen-Gemüsestrudel mit Radicchiosalat

1 h 45 min

Kürbis-Paprika-Kraut mit Erdäpfeln

45 min

Butternusscreme mit Ofengemüse

1 h 20 min

Würziger Bergkäse-Zucchini-Kuchen mit Pilzen

50 min

Eingebrannte Erdäpfel mit Gurkerl

55 min

Sellerie-Schnitzel mit Sesam-Panade und Kartoffelpüree

1 h

Babyfreundliche Mais-Ricotta Laibchen

20 min

Show all