![Ofenmelanzani mit Chermoula, Zitronenbulgur und Minzjoghurt Ofenmelanzani mit Chermoula, Zitronenbulgur und Minzjoghurt](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/7220cdd4-2cf4-4582-ae7e-e664d9dde6f5/Derivates/216da94d-58f0-4feb-9012-8df10922abe5.jpg)
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Ofenmelanzani mit Chermoula, Zitronenbulgur und Minzjoghurt
Difficulty
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Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Chermoula (siehe Tipp)
- 2 Knoblauchzehen
- 4 TL Kreuzkümmel, ganz
- 4 TL Koriandersamen, ganz
- ½ - 1 TL Chiliflocken, getrocknet
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ - 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- 3 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht, (siehe Tipp)
- 50 g Olivenöl
- 2 - 3 EL Wasser
Ofenmelanzani
- 2 Melanzani, mittelgroß (á ca. 300 g)
Minzjoghurt
- 10 g Minzeblättchen, frisch
- 120 g griechischer Joghurt (10% Fett)
Zitronenbulgur
- 20 g Korianderblätter, frisch
- 4 Frühlingszwiebeln
- 150 g Bulgur, grobkörnig
- 300 g Wasser
- ½ TL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 - 2 EL Zitronensalzpaste, selbst gemacht, (siehe Tipp)
- 30 g Sultaninen
- 5 EL Mandelblättchen
- Nutrition
- per 1 Portionen
- Calories
- 1800 kJ / 430 kcal
- Protein
- 10 g
- Carbohydrates
- 41 g
- Fat
- 25 g
- Saturated Fat
- 5 g
- Fibre
- 12 g
- Sodium
- 616 mg
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