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Salpicón de mero con endibias y aguacate

Salpicón de mero con endibias y aguacate
4.2 13 ratings
Prep. 20 min
Total 50 min
6 raciones
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Ingredients

  • 500 g de agua
  • 200 g de mejillones frescos limpios
  • 300 g de gambones crudos enteros
  • 1 filete de mero cortado en dados de 1 cm (aprox. 300 g)
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 6 palitos de surimi en trozos de 1 cm
  • 1 aguacate pelado, sin hueso, cortado en dados de 1 cm
  • 1 endibia en trozos
  • 1 tomate maduro sin piel
  • 90 g de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de vinagre de jerez
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 22.37 g
Calories 1180 kJ / 282 kcal
Fat 133.27 g
Fibre 0.96 g
Carbohydrates 2.26 g

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