Vellutata di patate dolci e gamberi

Name: Vellutata di patate dolci e gamberi
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 3 spicchi di aglio; 70 g di cipolla rossa; 10 g di zenzero; 30 g di olio extravergine di oliva; 450 g di gamberi crudi sgusciati; 150 g di patate americane dolci; 400 g di latte di cocco; 250 g di acqua; 2 cucchiaini di dado per brodo di pollo (dose per 0,5 l); 1 cucchiaio colmo di polvere di funghi porcini secchi; 1 cucchiaino di salsa di soia; ¼ cucchiaino di pepe di Cayenna macinato; ¼ cucchiaino di curcuma in polvere; 1 - 2 cucchiaini di burro; 4 fette di pane casereccio; 50 g di formaggio fresco spalmabile; 20 g di succo di lime, spremuto fresco

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Prep. 20 min

Total 45 min

4 porzioni

Ingredients

di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate + q.b. per servire
5 g
spicchi di aglio a fette
3
di cipolla rossa a metà
70 g
di zenzero pelato e a fettine (2 mm)
10 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di gamberi crudi sgusciati e puliti
450 g
di patate americane dolci pelate e a fette di (1 cm)
150 g
di latte di cocco
400 g
di acqua
250 g
di dado per brodo di pollo (dose per 0,5 l)
2 cucchiaini
2 dadi per brodo di pollo (dose per 0,5 l)
di polvere di funghi porcini secchi (vedere consigli)
1 cucchiaio colmo
di salsa di soia
1 cucchiaino
di pepe di Cayenna macinato
¼ cucchiaino
di curcuma in polvere
¼ cucchiaino
di burro
1 - 2 cucchiaini
di pane casereccio a dadini
4 fette
di formaggio fresco spalmabile
50 g
di succo di lime, spremuto fresco
20 g