Bruschette integrali con asparagi, uova e Parmigiano Reggiano

Bruschette integrali con asparagi, uova e Parmigiano Reggiano

4.8 79 rating

Prep. 15 min

Total 1 h

6 porzioni

Ingredients

Crema di asparagi

350 g di asparagi verdi a tocchetti (2-3 cm)
500 g di acqua
1 spicchio di aglio senza anima
70 g di olio extravergine di oliva
20 g di pinoli
2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
2 rametti di timo fresco le foglioline
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Uova sode

3 uova fredde da frigo
1000 g di acqua

Terminare la preparazione

300 g di pane integrale a fette
50 g di Parmigiano Reggiano a scaglie
glassa di aceto balsamico a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 215.4 mg

Protein 12.9 g

Calories 1397.7 kJ / 334 kcal

Fat 20.3 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 4.4 g

Carbohydrates 26.5 g

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