Bao buns με κρέας που περίσσεψε και σάλτσα hoisin
TM5

Bao buns με κρέας που περίσσεψε και σάλτσα hoisin

4.0 (4 ratings)

Ingredients

Σάλτσα hoisin

  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 150 γρ. σάλτσα σόγιας
  • 150 γρ. φιστικοβούτυρο, απαλό
  • 80 γρ. μαύρη ζάχαρη
  • 40 γρ. ξίδι από καστανό ρύζι
  • 50 γρ. σησαμέλαιο
  • 2 κ.γλ. κινέζικο μείγμα 5 μπαχαρικών, σε σκόνη (5 spice)
  • 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
  • ¼ κ.γλ. πιπέρι καγιέν, αλεσμένο

Bao Buns

  • ¼ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • ¼ κ.γλ. μαγειρική σόδα
  • 1 πρέζα ψιλή ζάχαρη (κάστερ)
  • ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
  • 250 γρ. αλεύρι χωριάτικο, και λίγο ακόμα για το αλεύρωμα
  • 2 κ.γλ. ξηρή μαγιά
  • 1 κ.σ. γάλα
  • 125 γρ. νερό
  • φιστικέλαιο, για το λάδωμα

Συναρμολόγηση

  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα στα 3
  • 30 γρ. σησαμέλαιο
  • 20 γρ. σάλτσα σόγιας
  • 300 - 400 γρ. αρνί ψητό που έχει περισσέψει, ή κοτόπουλο, ή χοιρινό, ή βοδινό, σε κομματάκια
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές λωρίδες (3 εκ.)
  • ½ αγγουράκι, σε λεπτά μπαστουνάκια (3 εκ.)
  • φύλλα φρέσκου κόλιανδρου, για το γαρνίρισμα
  • σουσάμι, για το γαρνίρισμα
  • 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια, σε φέτες (5 χλστ.)

Nutrition
per 1 κομμάτι
Calories
923 kJ / 220 kcal
Protein
11.9 g
Carbohydrates
22.6 g
Fat
8.7 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all