Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil

Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil

4.6 5 ratings

Prep. 40 min

Total 1 h 30 min

4 raciones

Ingredients

Remoulade

200 g de aceite de girasol
5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
50 g de pepinillos en vinagre en trozos
1 huevo
1 chorrito de zumo de limón (optional)
½ cucharadita de mostaza
2 - 3 pellizcos de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
1 pellizco de azúcar
100 g de crème fraîche

100 g de yogur griego

Lomo de ternera y terminación

1400 g de agua
600 g de lomo de ternera en una sola pieza
20 g de mantequilla
2 ramitas de romero fresco
2 chorritos de aceite de oliva
800 g de batatas con piel cortadas en gajos
3 pellizcos de sal
3 pellizcos de pimienta molida
2 pellizcos de pimentón

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1933 mg

Protein 40 g

Calories 4206 kJ / 1004 kcal

Fat 72 g

Fibre 6.3 g

Saturated Fat 21 g

Carbohydrates 49 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Todo TM6 - Saca partido a los modos 44 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Bunny chow (pan relleno de curry de cordero)

3 h

Guiso de ternera con verduras de invierno y cebada

4 h 30 min

Borek bosnio

1 h

Pollo frito al estilo Kentucky

3 h 20 min

Cerdo con verduras al estilo chino

1 h 20 min

Cerdo agridulce

45 min

Albóndigas con salsa de tomate y arroz

1 h 15 min

Estofado portugués de cerdo con repollo (rancho)

45 min

Pollo a la chermoula con cuscús de tomate - Marruecos

1 h 30 min

Pastel de patata con pollo

45 min

Entraña adobada con cuscús de aceitunas y tomate seco

40 min

Pie de pollo y setas

45 min

Show all