Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano

Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano

3.8 18 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h

4 porzione

Ingredients

2 calamari freschi (250 g e 25 cm circa l'uno)
20 g di fette di pane raffermo a pezzi
5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
10 g di vino bianco secco
2 pizzichi di pepe bianco macinato
2 cucchiai olio extravergine di oliva
1500 - 1600 di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone
30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
50 g di panna (30-40% di grassi)
2 pizzichi di zafferano in polvere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0.2 mg

Protein 10 g

Calories 790.8 kJ / 189 kcal

Fat 14 g

Fibre 0.3 g

Saturated Fat 5.3 g

Carbohydrates 5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cottura sottovuoto 54 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Piccole parmigiane filanti al vapore

2 h 35 min

Bruschette con pomodorini

3 h

Sgabei

3 h

Cheesecake al pesto genovese

9 h

Gelato al Gorgonzola con coulis di fichi

10 h 30 min

Crostini con cipolla caramellata, filetto di maiale e Camembert

1 h

Crostini alla crema di melanzane e mozzarella di bufala

55 min

Crackers di Parmigiano Reggiano e paprica

20 min

Nuggets di pollo con panatura ai popcorn

45 min

Bicchierini tricolore

3 h 30 min

Sformatino di piselli su crema di peperoni e gambero rosso di Sicilia (di Antonio Lorenzon)

1 h 30 min

Mousse di prosciutto, tonno o formaggio

10 min

Show all