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Tortelloni alle cime di rapa

Tortelloni alle cime di rapa
4.6 10 ratings
Prep. 1 h
Total 4 h 30 min
4 porzioni
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Ingredients

Ripieno
  • 60 g di Provolone dolce o piccante a tocchetti (2-3 cm)
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino secco piccante (optional)
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 350 g di cime di rapa
  • 100 g di salsiccia di maiale fresca, sgranata
  • 1 pizzico di sale
Pasta fresca
  • 300 g di farina tipo 00
  • 3 uova
  • 15 g olio extravergine di oliva
Terminare la preparazione
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 2 - 3 foglie di salvia fresca
  • Parmigiano Reggiano o pecorino grattugiato, a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 48 mg
Protein 30.7 g
Calories 3256.2 kJ / 778.2 kcal
Fat 47.1 g
Fibre 2.3 g
Saturated Fat 14 g
Carbohydrates 58.2 g

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Italy

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