Paier med kylling og purre

Name: Paier med kylling og purre
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6 porsjoner
Ingredients: 800 g vann; 1 ss kyllingbuljongpaste; 500 g purreløk; 1 gulrot; 2 kvister flatbladet persille, fersk; ½ ts svart pepperkorn; 1 laurbærblad, tørket; 700 g kyllinglår, uten skinn, uten bein; 60 g smør, saltet; 2 kvister timian, fersk; ¼ ts salt; ¼ ts malt svart pepper; 200 g kremfløte, 35 % fett; 30 g maisstivelse; 50 g cheddarost; 400 g glutenfri melblanding; 200 g smør, usaltet; 1 ts xanthan gum; 1 ts salt; 1 egg; 40 g grov sennep; 3 ss vann; pilerotmel; 1 eggeplomme

No ratings

Prep. 40 min

Total 3 h 20 min

6 porsjoner

Ingredients

Paifyll

vann
800 g
kyllingbuljongpaste (se tips)
1 ss
purreløk ; grønn del delt i biter; hvit del delt i skiver (1 cm) og satt til side
500 g
gulrot delt i biter
1
flatbladet persille, fersk kun blader
2 kvister
svart pepperkorn
½ ts
laurbærblad, tørket
1
kyllinglår, uten skinn, uten bein
700 g
smør, saltet
60 g
timian, fersk kun blader
2 kvister
salt
¼ ts
malt svart pepper
¼ ts
kremfløte, 35 % fett
200 g
maisstivelse
30 g