Papas arrugadas con carajacas y mojo picón

Papas arrugadas con carajacas y mojo picón

4.1 28 ratings

Prep. 35 min

Total 25 h

6 raciones

Ingredients

Carajacas

500 g de filetes de hígado de ternera
1 cucharadita de sal
3 dientes de ajo
4 - 6 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
1 guindilla seca sin semillas
1 cucharadita de comino en grano
1 cucharadita de orégano seco
50 g de vinagre
100 g de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón

Mojo picón

4 dientes de ajo
1 guindilla roja seca sin semillas
1 cucharadita de comino en grano
1 cucharadita de sal
150 g de aceite de oliva virgen extra
15 g de vinagre
1 cucharada rasa de pimentón dulce

Papas arrugadas

500 g de agua
800 g de patatas de guarnición
800 - 1000 g de sal gorda
1 cucharada de aceite de oliva

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 601.6 mg

Protein 18.9 g

Calories 1629 kJ / 389 kcal

Fat 24.4 g

Fibre 2.3 g

Saturated Fat 4.3 g

Carbohydrates 23.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cocina de mercado 85 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Patatas a la navarra con setas y chistorra

45 min

Judías verdes con chalotas y champiñones

45 min

Berenjenas rellenas de bacalao

1 h

Moussaka de lentejas

2 h 20 min

Michirones

1 h 30 min

Lentejas al curry con pollo y manzana

40 min

Menestra de verduras al estilo asturiano en cocción lenta

2 h 45 min

Fabas con pulpo en cocción lenta

21 h

Pochas a la navarra

40 min

Tortitas de garbanzo con hummus

20 min

Pollo relleno de champiñones con patatas glaseadas

1 h 30 min

Judías carillas con calamares en salsa americana en cocción lenta

15 h 10 min

Show all