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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Caracoles a la madrileña en cocción lenta
Prep. 1 h
Total 4 h
6 raciones
Ingredients
Limpieza de los caracoles y precocción
-
600 g de caracoles frescos
-
3 - 4 cucharadas de sal gorda
-
900 g de agua
Sofrito
-
200 g de cebolla en trozos
-
2 dientes de ajo
-
40 g de aceite de oliva
-
1 cucharadita colmada de pimentón
-
1 trozo de guindilla seca
-
150 g de tomate triturado en conserva
-
1 pellizco de comino molido
-
1 chorizo (aprox. 80 g) en 2 trozos
-
100 g de panceta curada en 2 trozos
-
100 g de jamón serrano en 2 trozos
-
1 hueso de jamón pequeño (aprox. 100 g)
-
1 cucharadita de maicena
-
500 g de agua500 g de caldo de carne
-
1 hoja de laurel seca
-
1 ramita de tomillo fresco (optional)
-
1 cucharadita de sal
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
Sodium
1267.2 mg
Protein
14.6 g
Calories
1044 kJ /
249 kcal
Fat
19.1 g
Fibre
0.9 g
Saturated Fat
5.5 g
Carbohydrates
4.9 g
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