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Flan al topinambur

Flan al topinambur
4.2 23 ratings
Prep. 15 min
Total 40 min
6 porzioni
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Ingredients

  • 250 g di topinambur pelato, a pezzi (3 cm)
  • 20 g di scalogno a metà
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 120 g di bevanda a base di soia
  • 3 uova
  • ½ cucchiaino di noce moscata in polvere
  • 15 g di succo di limone, spremuto fresco + q.b.
  • ½ cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
  • 2 cucchiaini di sale
  • 500 g di acqua
  • 50 g di pinoli, tostati + q.b.
  • 25 g di amido di mais (maizena)
  • 250 g di brodo vegetale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
  • 5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 15 g di succo di limone, spremuto fresco

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0.6 mg
Protein 6.2 g
Calories 868.8 kJ / 207.7 kcal
Fat 14.5 g
Fibre 1.8 g
Saturated Fat 2 g
Carbohydrates 15.3 g

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