Involtini di pesce spada alla pantesca

Name: Involtini di pesce spada alla pantesca
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 12 fettine di pesce spada; 50 g di cipolla; 30 g di sedano; 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 30 g olio extravergine di oliva; 80 g di pangrattato; 1 cucchiaio di capperi; 20 g di olive nere denocciolate; 20 g di pinoli sgusciati; 20 g di uvetta sultanina; 1 pizzico di origano secco; 20 g di pecorino grattugiato; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato

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Prep. 30 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

12 fettine di pesce spada sottili (650 g circa)
50 g di cipolla a pezzi
30 g di sedano a pezzi
3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate le foglioline lavate ed asciugate
30 g olio extravergine di oliva
80 g di pangrattato
1 cucchiaio di capperi di Pantelleria, dissalati
20 g di olive nere denocciolate
20 g di pinoli sgusciati
20 g di uvetta sultanina
1 pizzico di origano secco
20 g di pecorino grattugiato
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato