Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 600 g di totani puliti
- 1 cipolla media da 100 g circa
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 1 peperone rosso da 200 g circa, a tocchetti di 2 cm
- 300 g di melanzane violette rotonde a cubetti di circa 3 cm
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 pizzichi di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 250 g di acqua
- 1 bustina di zafferano
- 250 g di cous cous precotto
- 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
- Nutrition
- per 4 porzioni
- Calories
- 7841 kJ / 1874 kcal
- Protein
- 111.2 g
- Carbohydrates
- 228.9 g
- Fat
- 63.5 g
- Fibre
- 18.4 g
In Collections
Alternative recipes
Show allCrocchette di riso al forno
1h 35 min
Arancini di riso vegetariani
2 Std. 5 Min
Riso Thai alla curcuma con ananas e maiale
50min
Piadina romagnola farcita
55min
Cous cous di verdure e gamberi
45min
Grano saraceno con pomodorini e basilico
30 min
Insalata di riso alle erbe, fave e calamari
No ratings
Lumachine farcite
45min
Omini di pomodori
1h
Pollo alla paprika con riso venere
30 min
Burger di tacchino e insalata di patate
55min
Cous cous veloce con verdure crude
20 min