Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Risotto mantecato alle spezie e mandarino di Antonia Klugmann
Prep. 1 h
Total 3 h 30 min
4 porzioni
Ingredients
Brodo di pollo
-
2500 g di acqua
-
1 coscia di pollo con la pelle a pezzi
-
4 ali di pollo
-
30 g di cipolla dorata scottata in padella con la buccia
-
50 g di gambo di sedano tagliato a pezzi
-
70 g di carota pelata e tagliata a pezzi
-
2 - 3 grani di pepe nero
-
1 foglia di alloro fresca lavata
-
1 rametto di rosmarino fresco intero
-
2 - 3 bacche di ginepro
Burro acido
-
200 g di burro salato a pezzi
-
4 bacche di ginepro schiacciate
-
2 bacche di anice stellato
-
4 chiodi di garofano
-
2 g di pepe nero in grani
-
2 pezzi di stecca di cannella schiacciati
-
1 cucchiaino di zenzero in polvere
-
30 g di cipolla
-
30 g di scalogno
-
250 g di vino bianco
-
100 g di succo di mandarino
-
40 g di Rum bianco
Polvere di riso
-
25 g di riso Carnaroli
Polvere di mandarino
-
40 g di buccia essiccata di mandarino (vedere consigli)
Polvere di spezie
-
2 chiodi di garofano
-
2 bacche di anice stellato
-
1 stecca di cannella
-
5 grani di pepe nero o selvatico
-
10 g di zenzero in polvere
Purea di ribes
-
100 g di ribes rossi essiccati (vedere varianti), ammollati in 15-20 g di acqua calda (vedere consigli)
Risotto
-
30 g di olio extravergine di oliva
-
300 g di riso Carnaroli
-
60 g di vino bianco
-
300 g di succo di mandarino
-
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
-
1 pizzico di sale (optional)
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 porzione
Sodium
28 mg
Protein
10.7 g
Calories
2165.2 kJ /
517.5 kcal
Fat
20.1 g
Fibre
1.9 g
Saturated Fat
8.3 g
Carbohydrates
72.2 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Un Natale stellato
5 Recipes
Italy
Italy
You might also like...
Show all
Pasta al forno con cavolfiori e scamorza
1 h 15 min
Linguine al nero di seppia
45 min
Maccheroni al forno con sugo e polpettine
1 h 30 min
Risotto Castelmagno e nocciole
30 min
Risotto allo champagne con lardo di Colonnata
40 min
Trofie pesto di pistacchi e arancia
20 min
Crespelle ai funghi
1 h 30 min
Gnocchi di cavolfiore (vegan)
1 h
Strangolapreti alla trentina
4 h
Cappelletti reggiani
2 h
Tortelli di faraona e Parmigiano reggiano con nocciole tostate
8 h
Fusilli alla curcuma e pancetta
30 min