Skip to main content Search
Jarrete de ternera braseado a baja temperatura con guarnición de verduras

Jarrete de ternera braseado a baja temperatura con guarnición de verduras
4.5 15 ratings
Prep. 1 h
Total 26 h
10 raciones
Sign up for free

Ingredients

  • 1 jarrete de ternera con hueso de 2.5-3 kilos
  • harina de trigo para enharinar
  • 50 g de setas shiitake secas
  • 500 g de agua caliente
  • 500 g de cebolla roja
  • 3 - 4 dientes de ajo
  • 150 g de puerro en trozos de 3 cm
  • 100 g de zanahoria en trozos de 3 cm
  • 50 g de apio en trozos de 3 cm
  • 75 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
  • 350 g de vino de Oporto
  • 300 g de vino tinto
  • 2 pastillas de caldo de carne
  • 2 - 3 ramitas de romero fresco
  • 2 cucharaditas de sal (y algo más para espolvorear)
  • 5 - 7 pellizcos de pimienta negra molida
  • 300 g de batatas en rodajas de aprox. 2 cm
  • 400 g de patatas de guarnición cortadas por la mitad
  • 200 g de champiñones en cuartos
  • 100 g de setas de cardo frescas cortadas en tiras con la mano

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 485.6 mg
Protein 35 g
Calories 1548 kJ / 370 kcal
Fat 18.1 g
Fibre 3.5 g
Saturated Fat 4.7 g
Carbohydrates 15.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 146 75 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Tacos de pollo al pastor

4.3(30)

45min

Panes al vapor con pollo teriyaki

4.3(168)

30min

Rollo de carne y queso con verduras y salsa de champiñones

4.9(336)

1h 20min

Burrito de pollo con salsa chipotle

4.1(81)

40min

Kofta kebab casero

4.3(3)

50min

Solomillo de cerdo asado con salsa de mango

4.5(51)

4h 30min

Fajitas cremosas de pavo con champiñones

4.4(131)

25min

Rollo de pechuga de pollo con chimichurri

4.8(90)

1h

Hamburguesas con cebollas caramelizadas al whisky

4.8(93)

1h 10min

Costillar de cerdo asado al chimichurri con ensalada de patata y palmitos

4.4(90)

1h 5min

Albóndigas al vapor con tomate fresco al romero

4.2(116)

40min

Patty melt (Hamburguesa con cebolla caramelizada en pan de centeno)

4.7(21)

1h

 Show all