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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Jarrete de ternera braseado a baja temperatura con guarnición de verduras
Prep. 1 h
Total 26 h
10 raciones
Ingredients
-
1 jarrete de ternera con hueso de 2.5-3 kilos
-
harina de trigo para enharinar
-
50 g de setas shiitake secas
-
500 g de agua caliente
-
500 g de cebolla roja
-
3 - 4 dientes de ajo
-
150 g de puerro en trozos de 3 cm
-
100 g de zanahoria en trozos de 3 cm
-
50 g de apio en trozos de 3 cm
-
75 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
-
350 g de vino de Oporto
-
300 g de vino tinto
-
2 pastillas de caldo de carne
-
2 - 3 ramitas de romero fresco
-
2 cucharaditas de sal (y algo más para espolvorear)
-
5 - 7 pellizcos de pimienta negra molida
-
300 g de batatas en rodajas de aprox. 2 cm
-
400 g de patatas de guarnición cortadas por la mitad
-
200 g de champiñones en cuartos
-
100 g de setas de cardo frescas cortadas en tiras con la mano
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
Sodium
485.6 mg
Protein
35 g
Calories
1548 kJ /
370 kcal
Fat
18.1 g
Fibre
3.5 g
Saturated Fat
4.7 g
Carbohydrates
15.9 g
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Revista Thermomix nº 146
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Spain
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