Rinderfilets mit Kartoffelgratin und Senfbutter

Rinderfilets mit Kartoffelgratin und Senfbutter

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Prep. 25 min

Total 1 h 10 min

4 Portionen

Ingredients

Rinderfiletsteaks

Wasser
1370 g
Zitronensaft
30 g
Rinderfiletsteaks (à 180 g)
4
Butter in Stücken
50 g
Rosmarin
2 Zweige

Kartoffelgratin

Butter zum Einfetten
Mozzarella (125 g), abgetropft, in Stücken
1 Kugel
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken
800 g
Sahne
150 g
Milch
150 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Butter
30 g
Muskat
2 Prisen

Senfbutter und Fertigstellung

Butter in Stücken
200 g
Senf süß
40 g
Worcester-Sauce
20 g
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Salz und etwas mehr zum Würzen
¾ TL
brauner Zucker
½ TL
Majoran
½ TL
Öl zum Braten

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 53 g

Calories 4930 kJ / 1177 kcal

Fat 90 g

Fibre 4.3 g

Carbohydrates 38 g

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