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Estofado de berenjena picante

Estofado de berenjena picante
4.5 588 rating
Prep. 10 min
Total 30 min
4 raciones
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Ingredients

  • 50 g de cebolla en trozos
  • 2 - 3 pimientas de Cayena secas enteras
  • 40 g de aceite de oliva
  • 450 g de berenjena en trozos de 2-3 cm
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 150 g de salsa de tomate
  • 8 - 10 hojas de albahaca fresca
  • 20 g de azúcar
  • 15 g de vinagre
  • 80 g de lentejas cocidas en conserva (lavadas y escurridas)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 179 mg
Protein 3 g
Calories 724 kJ / 173 kcal
Fat 10 g
Fibre 4.6 g
Saturated Fat 1 g
Carbohydrates 14 g

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