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Pappa al pomodoro con verdurine

Pappa al pomodoro con verdurine
4.3 10 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 30 min
10 porzioni
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Ingredients

Pappa al pomodoro
  • 100 g di pane toscano a fette
  • 2 spicchi di aglio sbucciati
  • 300 g di passata di pomodoro
  • 5 g zucchero
  • 350 g di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
Verdure
  • 30 g di scalogno
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 100 g di melanzane a tocchetti (1 cm)
  • 80 g di carote pelate e a tocchetti (1 cm)
  • 50 g di fagiolini verdi freschi puliti e a pezzi (2 cm circa)
  • 100 g di zucchine a tocchetti (1 cm)
  • 3 foglie di basilico fresche lavate
  • 1 pizzico di peperoncino piccante in polvere (optional)
  • 1 pizzico di sale

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0 mg
Protein 4.6 g
Calories 580.6 kJ / 139 kcal
Fat 5.1 g
Fibre 3.5 g
Saturated Fat 0.8 g
Carbohydrates 23.9 g

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