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Galletas de parmesano con mousse de betabel y salmón ahumado
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Galleta de parmesano
- 60 g de queso parmesano en trozos
- 150 g de harina de trigo
- 75 g de mantequilla sin sal fría y en trozos
- 2 pizcas de sal
- 50 g de agua
Bavarois de betabel
- 18 g de grenetina en polvo
- 100 g de agua
- 500 g de betabel cocido en trozos (3 cm)
- 2 pizcas de pimienta de cayena molida
- 2 pizcas de sal o al gusto
- 3 pizcas de pimienta negra molida o al gusto
- 150 g de crema para batir (30-40% grasa) muy fría
- 200 g de salmón ahumado en rebanadas finas
- eneldo fresco para decorar
- aceite el necesario para engrasar
- Nutrition
- per 1 porción
- Calories
- 400 kcal / 1675 kJ
- Protein
- 17 g
- Fat
- 29 g
- Carbohydrates
- 19 g
- Fibre
- 2 g
- Saturated Fat
- 17 g
- Sodium
- 994 mg
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