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Ensalada de betabel con vinagreta de perejil

Ensalada de betabel con vinagreta de perejil
3.5 4 ratings
Prep. 15 min
Total 30 min
4 porciones
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Ingredients

  • 500 - 600 g de betabeles pelados y en trozos (ver sugerencia)
  • 400 g de lentejas naranjas lavadas y escurridas
    400 g de lentejas
  • 500 g de agua
  • 30 g de cebolla cambray (el bulbo), en trozos
  • 5 ramitas de perejil (solo las hojas y parte del tallo)
  • 90 g de aceite de oliva extra virgen
  • 45 g de vinagre de vino tinto
    45 g de vinagre, de su preferencia
  • 1 cdita de sal o al gusto
  • 2 pizcas de pimienta negra molida o al gusto

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 1067 mg
Protein 12 g
Calories 1653 kJ / 395 kcal
Fat 23 g
Fibre 10 g
Saturated Fat 3 g
Carbohydrates 30 g

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