Search
Solomillo de cerdo con salsa de coco picante, pan de ajo naan y ensalada de pepino

Solomillo de cerdo con salsa de coco picante, pan de ajo naan y ensalada de pepino
4.5 13 ratings
Prep. 55 min
Total 1 h 45 min
6 raciones
Sign up for free

Ingredients

Ensalada de pepino
  • 400 g de pepino en rodajas diagonales de 3 mm
  • 50 g de cebolleta recta en rodajas diagonales de 3 mm
  • 3 cucharadas de zumo de lima
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de leche de coco
Panes de ajo naan
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de mantequilla en trozos
  • 160 g de agua
  • 1 ½ cucharaditas de levadura de panadería deshidratada
  • 330 g de harina de trigo
  • 2 cucharadas de aceite de coco
    2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 pellizco de azúcar
Solomillo de cerdo
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • ½ cucharadita de semillas de fenogreco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 20 g de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 250 g de solomillo de cerdo en tiras de 1x3 cm
Salsa de coco
  • 3 dientes de ajo
  • 1 chile fresco (guindilla) en trozos
  • 30 g de cebolleta recta en trozos
  • 30 g de aceite de coco
  • 100 g de anacardos crudos
  • 100 g de leche de coco
  • 100 g de agua
  • 5 g salsa de soja
  • 10 g de zumo de lima
  • 5 g de azúcar moreno
  • 1 pellizco sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 998.7 mg
Protein 22.2 g
Calories 2555 kJ / 611 kcal
Fat 34 g
Fibre 3.9 g
Saturated Fat 13.3 g
Carbohydrates 52.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 141 50 Recipes
Spain

You might also like...

Show all
Solomillo de cerdo al caramelo con manzanas

Solomillo de cerdo al caramelo con manzanas

4.3(93)

1 h 35 min

Coulant de patata con rabo de ternera

Coulant de patata con rabo de ternera

3.8(4)

4 h

Pollo con piña al curry en papillote

Pollo con piña al curry en papillote

4.4(173)

1 h

Estofado cremoso de pavo y puerro

Estofado cremoso de pavo y puerro

4.3(108)

35 min

Pollo guisado con arroz

Pollo guisado con arroz

4.0(30)

1 h 25 min

Codornices en escabeche de boletus

Codornices en escabeche de boletus

4.7(60)

25 h

Filetes rusos de pavo y espinacas

Filetes rusos de pavo y espinacas

3.9(64)

40 min

Magret de pato con salsa de soja y mirin

Magret de pato con salsa de soja y mirin

4.9(30)

30 min

Canelones de San Esteban con pularda y pollo

Canelones de San Esteban con pularda y pollo

4.1(36)

1 h

Pollo asado con guarnición de verduras al aroma de sidra

Pollo asado con guarnición de verduras al aroma de sidra

4.7(191)

1 h 45 min

Hamburguesa de pollo con quinoa y chía

Hamburguesa de pollo con quinoa y chía

4.6(119)

45 min

Alitas de pollo picantes con salsa Alfredo

Alitas de pollo picantes con salsa Alfredo

4.6(88)

1 h

 Show all