Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 40 γρ. τυρί παρμεζάνα, σε κομμάτια (3 εκ.), και λίγη ακόμα σε φλοίδες για το γαρνίρισμα
- 1220 γρ. νερό
- 300 γρ. κολοκύθα, ξεφλουδισμένη, σε κομμάτια (2 εκ.)
- 1 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- ½ - 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
- 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
- 30 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ
- 100 γρ. μπέικον, σε λεπτές φέτες
- 40 γρ. βούτυρο
- 320 γρ. ρύζι Arborio
- 60 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
- 1 κ.σ. πάστα ζωμού λαχανικών (βλ. συμβουλή)
- θαλασσινό αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
- 60 γρ. μπιζέλια, κατεψυγμένα
- μαϊντανό, πλατύφυλλο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα), για το γαρνίρισμα
- Nutrition
- per 1 μερίδα
- Calories
- 2643.6 kJ / 629.4 kcal
- Protein
- 21.3 g
- Carbohydrates
- 81.3 g
- Fat
- 22.2 g
- Saturated Fat
- 6.7 g
- Fibre
- 4.1 g
- Sodium
- 1329.1 mg
In Collections
Alternative recipes
Show allΡιζότο με παρμεζάνα
30 Min
Γαριδομακαρονάδα
40 Min
Λαζάνια
2 Std. 30 Min
Ριζότο με γαρίδες και παρμεζάνα
25 min
Φετουτσίνι με σάλτσα ντομάτας και γαρίδες
No ratings
Ζυμαρικά με φρέσκια σάλτσα ντομάτας και κατσικίσιο τυρί
45 Min
Σπαγγέτι με πέστο αβοκάντο & φιστίκια κάσιους
30 Min
Μακαρόνια ολικής με ωμοφαγική σάλτσα ντομάτας
30 Min
Ριζότο αλά Μιλανέζε
30 Min
Σπαγγέτι με λεμόνι
35 Min
Κοχύλια γεμιστά με σπανάκι και φέτα
50min
Παστίτσιο
2 Std. 30 Min