Ζυμαρικά με φρέσκια σάλτσα ντομάτας και κατσικίσιο τυρί

Name: Ζυμαρικά με φρέσκια σάλτσα ντομάτας και κατσικίσιο τυρί
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 80 γρ. κατσικίσιο τυρί; 20 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 1 σκελίδα σκόρδο; 300 γρ. ντομάτες, ώριμες; 1 ½ κ.γλ. αλάτι, ψιλό; 1 κλωνάρι φρέσκο βασιλικό; 650 γρ. νερό; 350 γρ. ζυμαρικά, κοχύλια

4.7 16 ratings

Prep. 15 min

Total 45 min

4 μερίδες

Ingredients

κατσικίσιο τυρί μέτρια σκληρό, σε κομμάτια (2-3 εκ.)
80 γρ.
80 γρ. τυρί παρμεζάνα, σε κομμάτια (2-3 εκ.)
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
20 γρ.
σκελίδα σκόρδο
1
ντομάτες, ώριμες χωρίς τα σπόρια, κομμένες σε κύβους (0,5-1 εκ.)
300 γρ.
300 γρ. ντομάτα κονκασέ
αλάτι, ψιλό
1 ½ κ.γλ.
φρέσκο βασιλικό μόνο τα φύλλα
1 κλωνάρι
νερό
650 γρ.
ζυμαρικά, κοχύλια ή άλλα κοντού τύπου αποξηραμένα ζυμαρικά
350 γρ.