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Ensalada marroquí de berenjenas (zaalouk)

Ensalada marroquí de berenjenas (zaalouk)
3.8 151 rating
Prep. 10 min
Total 55 min
6 raciones
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Ingredients

  • 750 g de berenjenas
  • 1 cucharada de sal
  • 3 cucharadas zumo de limón
  • 50 g de cebolla
  • 2 - 3 dientes de ajo
  • 350 g de tomates en trozos
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 pellizcos de hebras de azafrán (opcional)
  • 40 g de aceite de oliva
  • 40 g de tomate concentrado
  • 2 ramitas perejil fresco picado (solo las hojas)
  • 2 ramitas cilantro fresco picado (solo las hojas)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 1.67 g
Calories 431 kJ / 103 kcal
Fat 6.99 g
Fibre 3.89 g
Carbohydrates 8.23 g

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