Walnotenrisotto met gebakken tomaten
TM6 TM5

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

4.6 (41 ratings)

Ingredients

Gebakken tomaten

  • 100 g uien, gehalveerd
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tl bruine suiker
  • 1 tl zout
  • ½ tl gemalen peper
  • 6 takjes verse tijm geplukt, en iets meer om te garneren
  • 50 g olijfolie
  • 400 g kerstomaten, gehalveerd

Walnotenrisotto en afwerking

  • 80 g walnoot, gehalveerd
  • 1 ui, gehalveerd
  • 40 g olijfolie
  • 320 g risotto rijst bv. Carnaroli of Arborio (12-15 minuten kooktijd)
  • 800 g water
  • 1 ½ volle tl groentebouillonpasta, vegan
    or 1 ½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l), vegan
  • ½ tl zout
  • ½ tl gemalen peper
  • 1 tl citroenschil, geraspt

Nutrition
per 1 portie
Calories
2767 kJ / 661 kcal
Protein
11 g
Carbohydrates
71 g
Fat
36 g
Fibre
4.4 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all