Pastel de papas con pino de berenjenas

Pastel de papas con pino de berenjenas

4.3 20 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 20 min

8 raciones

Ingredients

Pino

150 g de cebolla cortada en cuartos
1 diente de ajo (opcional)
400 g de berenjenas cortadas en cubos de 3 cm
100 g de tomates cortados en cuartos
50 g de pimentón rojo
80 g de zanahorias cortadas en cubos de 3 cm
20 g de callampas secas remojadas en agua por 30 min. (ver consejo)
1 ½ cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de orégano
½ cucharadita de merquén (opcional)
30 g de aceite de oliva

Puré

1000 g de agua
2 cucharaditas de sal
750 g de papas peladas, cortadas en cubos de 3 cm
200 g de leche
30 g de mantequilla y algo más para enmantequillar el molde
1 - 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
½ cucharadita de nuez moscada
100 g de queso mozzarella rallado

Armado

4 huevos duros cortados en rodajas (opcional)
100 g de queso mozzarella rallado

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 12.3 g

Calories 1165 kJ / 276 kcal

Fat 13.6 g

Carbohydrates 26.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Alma verde 10 Recipes
International

Domingos familiares 10 Recipes
International

En casa con Thermomix® 67 Recipes
International

Somos Muchos II 8 Recipes
International

You might also like...

Show all

Enchiladas poblanas

40 min

Espinacas a la crema con huevos poché

35 min

Tostadas de setas

30 min

Burritos de huevo con champiñones y tomates secos

20 min

Lentejas con tomate y acelgas

30 min

Arroz con espárragos, brócoli y champiñones

No ratings

Focaccia con pesto de albahaca, mozzarella y jitomate fresco

3 h 20 min

Fajitas veganas con tofu

25 min

Lentejas estofadas

9 h

Callos veganos (setas con garbanzos)

30 min

Lasaña de soja a la florentina

1 h 30 min

Shakshuka

50 min

Show all