Judías de El Barco de Ávila con magro de cerdo en cocción lenta

Judías de El Barco de Ávila con magro de cerdo en cocción lenta

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Prep. 15 min

Total 15 h 50 min

4 raciones

Ingredients

250 g de judiones de El Barco de Ávila secas
1 ½ cucharaditas de sal
1000 g de agua
2 dientes de ajo
100 g de cebolla
100 g de zanahoria en rodajas (3 mm)
100 g de pimiento rojo en trozos (2 cm)
50 g de aceite de oliva
300 g de magro de cerdo en trozos (2 cm), salpimentados
80 g de chorizo semicurado en rodajas finas
1 cucharadita de pimentón
1 pastilla de caldo de carne
1 pellizco de hebras de azafrán

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1030.7 mg

Protein 32.7 g

Calories 2050 kJ / 490 kcal

Fat 26.2 g

Fibre 13.9 g

Saturated Fat 6.8 g

Carbohydrates 31 g

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