Fiori di zucca ripieni

Name: Fiori di zucca ripieni
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 pezzi
Ingredients: ½ spicchio di aglio; 5 rametti di prezzemolo fresco; 5 foglie di basilico fresche; 150 g di mozzarella; 650 g di acqua; 200 g di patate; 100 g di carota; 150 g di asparagi verdi; 30 g di scalogno; 20 g di olio extravergine di oliva; 50 g di speck; 150 g di zucchina; 2 pizzico di sale; 2 pizzico di pepe nero macinato; 1 uovo; 15 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 20 fiori di zucca

4.4 55 ratings

Prep. 10 min

Total 1 h

20 pezzi

Ingredients

½ spicchio di aglio
5 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
5 foglie di basilico fresche lavate
150 g di mozzarella fresca, ben scolata e a pezzi

150 g di mozzarella per pizza, a pezzi
650 g di acqua
200 g di patate pelate e a tocchetti (1-2 cm)
100 g di carota pelata e a tocchetti (1-2 cm)
150 g di asparagi verdi puliti e a tocchetti (1-2 cm)
30 g di scalogno a pezzi
20 g di olio extravergine di oliva
50 g di speck a listarelle
150 g di zucchina a tocchetti (1-2 cm)
2 pizzico di sale
2 pizzico di pepe nero macinato
1 uovo
15 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
20 fiori di zucca puliti e senza pistillo