Fiori di zucca ripieni

Name: Fiori di zucca ripieni
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 pezzi
Ingredients: ½ spicchio di aglio; 5 rametti di prezzemolo fresco; 5 foglie di basilico fresche; 150 g di mozzarella; 650 g di acqua; 200 g di patate; 100 g di carota; 150 g di asparagi verdi; 30 g di scalogno; 20 g di olio extravergine di oliva; 50 g di speck; 150 g di zucchina; 2 pizzico di sale; 2 pizzico di pepe nero macinato; 1 uovo; 15 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 20 fiori di zucca

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Prep. 10 min

Total 1 h

20 pezzi

Ingredients

spicchio di aglio
½
di prezzemolo fresco le foglioline lavate
5 rametti
foglie di basilico fresche lavate
5
di mozzarella fresca, ben scolata e a pezzi
150 g
150 g di mozzarella per pizza, a pezzi
di acqua
650 g
di patate pelate e a tocchetti (1-2 cm)
200 g
di carota pelata e a tocchetti (1-2 cm)
100 g
di asparagi verdi puliti e a tocchetti (1-2 cm)
150 g
di scalogno a pezzi
30 g
di olio extravergine di oliva
20 g
di speck a listarelle
50 g
di zucchina a tocchetti (1-2 cm)
150 g
di sale
2 pizzico
di pepe nero macinato
2 pizzico
uovo
1
di Parmigiano Reggiano grattugiato
15 g
fiori di zucca puliti e senza pistillo
20