Couscous med kylling, lam og krydderpølser

Name: Couscous med kylling, lam og krydderpølser
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porsjoner
Ingredients: 4 kvister koriander, fersk; 4 kvister persille, fersk; 200 g løk; 400 g lammebog; 3 ts salt; ½ ts pepper, malt; 40 g olivenolje; 400 g gulrøtter; 250 g neper; 1 ts kanel, malt; 1 ts ingefær, malt; 900 g vann; 300 g kyllingbryst filet, med eller uten skinn; 400 g squash; 350 g couscous, medium; 70 g rosiner; 350 g hvite kikerter, på boks; 1 - 2 ts harissa paste

4.0 (1 rating)

Difficulty medium

Preparation time 40 min

Total time 1h 10 min

Serving size 6 porsjoner

Ingredients

4 kvister koriander, fersk, kun blader
4 kvister persille, fersk, kun blader
200 g løk, delt i to
400 g lammebog, helst med bein (se tips), delt i biter (4 cm x 4 cm)
3 ts salt
½ ts pepper, malt
40 g olivenolje
400 g gulrøtter, delt i biter (ca. 1.5 cm)
250 g neper, delt i 6 eller 8 biter (avhengig av størrelse)
1 ts kanel, malt
1 ts ingefær, malt
900 g vann
300 g kyllingbryst filet, med eller uten skinn, kuttet i tynne strimler (ca. 2 cm lange)
6 ferske krydderpølser (feks. merguez) (optional)
400 g squash, uskrellet, delt i skiver (ca. 1.5 cm)
350 g couscous, medium korn
70 g rosiner
350 g hvite kikerter, på boks, drenert
1 - 2 ts harissa paste
or 1 - 2 ts chilipaste

Nutrition: per 1 porsjon
Calories: 3753 kJ / 900 kcal
Protein: 51 g
Carbohydrates: 70 g
Fat: 43 g
Fibre: 11.7 g