Pastasuppe, svinerull med grønnsaker, pudding, muffins

Name: Pastasuppe, svinerull med grønnsaker, pudding, muffins
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 4 ts bringebærsyltetøy; 2 egg; 200 g sukker; 60 g smør; 200 g melk; ½ ts vaniljeekstrakt, naturlig; 200 g hvetemel; 2 ts bakepulver; 200 g bringebær; 150 g blåbær; 500 - 600 g svinebog, uten bein; 1 klype salt; 1 klype pepper, malt; 4 - 5 skiver bacon; 20 g tomat, tørket; 30 g parmesanost; 5 kvister persille, fersk; 1 egg; 1 hvitløksfedd; 300 g løk; 130 g gulrøtter; 70 - 80 g blandede grønnsaker; 30 g "extra virgin" olivenolje; 1 ½ ts salt; 1 toppet ts grønnsaksfond; 1000 g vann; 250 g poteter; 160 g squash; 150 g tomat, moden; ½ ts oregano, tørket

(No ratings)

Difficulty medium

Preparation time 45 min

Total time 1h 40 min

Serving size 4 porsjoner

Ingredients

4 ts bringebærsyltetøy (40 g)
2 egg
200 g sukker
60 g smør, delt i biter
200 g melk
½ ts vaniljeekstrakt, naturlig
or 1 ts vaniljesukker, hjemmelaget
200 g hvetemel
2 ts bakepulver
200 g bringebær
or 200 g bringebær, frosne
150 g blåbær
or 150 g blåbær, frosne

500 - 600 g svinebog, uten bein, i et stykke, flatbanket til ca. 1.5 cm tykkelse
1 klype salt
1 klype pepper, malt
4 - 5 skiver bacon
20 g tomat, tørket
30 g parmesanost
5 kvister persille, fersk, kun blader
1 egg

1 hvitløksfedd
300 g løk, 100 g kuttet i skiver, resten kuttet i biter
130 g gulrøtter, skrellet, delt i skiver (5 mm)
70 - 80 g blandede grønnsaker (feks. røde eller grønne paprika, selleri), delt i biter
30 g "extra virgin" olivenolje
50 g hvitvin (optional)
1 ½ ts salt
1 toppet ts grønnsaksfond,
or 1 grønnsaksbuljong terning (til 0.5 l)
1000 g vann
250 g poteter, delt i skiver (5 mm)
160 g squash, delt i skiver (1 cm)
150 g tomat, moden, delt i skiver (1 cm)
½ ts oregano, tørket
60 g tørr pasta (feks. macaroni), til suppe

Nutrition: per 1 porsjon
Calories: 5439 kJ / 1299 kcal
Protein: 49 g
Carbohydrates: 133 g
Fat: 59 g
Fibre: 11.6 g