Rollitos de berenjena con queso feta y tomates secos en aceite

Rollitos de berenjena con queso feta y tomates secos en aceite

4.1 17 ratings

Prep. 10 min

Total 40 min

30 unidades

Ingredients

1 - 2 berenjenas con piel (500-600 g) cortadas en láminas a lo largo de 5 mm
½ cucharadita de sal
250 g de vinagre balsámico
25 g de azúcar moreno
100 g de hojas de espinaca frescas
30 hojas de albahaca fresca
10 - 15 tomates secos en aceite (cortados en 30 tiras)
200 g de queso feta (cortado en 30 bastones)
30 pellizcos de pimienta negra recién molida
30 ramitas cebollino fresco (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 unidad

Protein 0.9 g

Calories 119 kJ / 28 kcal

Fat 2.2 g

Fibre 0.6 g

Carbohydrates 1.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

De tapas 80 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Minirollitos de primavera con salsa agridulce

30 min

Gambones al vapor con salsa picante

15 min

Ensalada de judiones, aguacate y atún

20 min

Lasaña de calabacines y pimientos con paté de berenjenas

1 h 30 min

Gratinado de huevo y patata con atún y pimiento asado

1 h 15 min

Sándwich de espárragos y atún

10 min

Causa limeña de atún

1 h 20 min

Gofres de sarraceno con verduras (sin gluten)

1 h 30 min

Mini tortillas de gambas

35 min

Ensalada de langostinos y melocotón con aderezo de limón al vacío

50 min

Tomates rellenos de atún y calabacín

30 min

Bruschetta de caponata siciliana

1 h

Show all