Estofado de res y cerveza con puré Colcannon en cocción lenta TM6

Estofado de res y cerveza con puré Colcannon en cocción lenta TM6

4.6 28 ratings

Prep. 15 min

Total 5 h 5 min

4 porciones

Ingredients

Estodado de res y cerveza

40 g de aceite vegetal
500 g de carne de res para estofados en cubos (5-6 cm) (ver tip)
160 g de tocino ahumado en cubos (1 cm)
150 g de zanahoria en rebanadas (1 cm)
160 g de cebolla en gajos
90 g de rama de apio en rebanadas (1 cm)
30 g harina de trigo
200 g de cerveza oscura tipo Stout
1 cdita de sal fina o al gusto
½ cdita de pimienta negra recién molida o la gusto
5 - 10 g de hojas de tomillo fresco
2 hojas de laurel secas
1 cdita de concentrado de caldo de res

1 cubo de caldo de carne
450 g de agua
30 g de puré de tomate
20 g de vinagre de vino tinto

Puré Colcannon

150 g de col verde en trozos (3 cm)
1000 g de agua
1 cdita de sal fina o al gusto
500 g de papas peadas y en cubos (2-3 cm)
150 g de leche
50 g de mantequilla en cubos
½ cdita de sal fina o al gusto
¼ cdita de pimienta negra recién molida o la gusto

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 1524 mg

Protein 38 g

Calories 3366 kJ / 804 kcal

Fat 54 g

Fibre 7.3 g

Saturated Fat 22 g

Carbohydrates 35 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

COCCIÓN LENTA TM6 10 Recipes
Mexico

You might also like...

Show all

Berenjenas rellenas de carne deshebrada

1h

Chiles en nogada

1h

Salpicón de pollo

25min

Pollo kung pao

45min

Bowl de pollo Shawarma

1h

Tostadas de Pollo con Rajas

40min

Cochinita Pibil rápida

30min

Cerdo con calabazas y elote (Coahuila)

35min

Carnitas

50min

Keppe charola

1h 40min

Lasaña light de calabacitas

1h

Carrilleras de ibérico en adobo de cerveza negra

4h 20min

Show all