Pakora de berenjena con salsa de yogur

Pakora de berenjena con salsa de yogur

4.3 27 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

Salsa de yogur

2 ramitas de menta fresca
4 ramitas de cilantro fresco
¼ de chile verde fresco (optional)
70 g de tomate cortado en dados
2 yogures de soja
1 pellizco de sal

Pakora de berenjena

1 - 2 berenjenas con piel, en rodajas finas (500 g)
3 cucharaditas de sal
200 g de garbanzos secos
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de comino en grano
¼ cucharadita de chile seco desmenuzado
1 cucharadita de curry en polvo
300 g de agua
1 cucharada de zumo de limón
300 - 400 g de aceite para freír

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 8.7 g

Calories 1204 kJ / 288 kcal

Fat 18.4 g

Fibre 7.1 g

Carbohydrates 21.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

SOY VEGANO 14 Recipes
Mexico

Soy vegano - Vol. I 14 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Menestra de verduras

40 min

Aguacates rellenos de atún

20 min

Croquetones de picadillo de chorizo

9 h 15 min

Bombones de sushi

1 h 10 min

Ensaladilla de garbanzos y aguacate

1 h

Ensalada de garbanzos

20 min

Gyozas (empanadillas japonesas)

1 h

Salteado de alcachofas, gambas y angulas de surimi

30 min

Tostadas de Pollo con Rajas

40 min

Tortilla de acelga rellena de tomate, queso y jamón serrano

30 min

Alcachofas con aderezo de ajo

1 h 15 min

Alitas de pollo picantes (Buffalo wings)

1 h 40 min

Show all