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Pakora de berenjena con salsa de yogur

Pakora de berenjena con salsa de yogur
4.3 27 rating
Prep. 30 min
Total 1 h
6 raciones
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Ingredients

Salsa de yogur
  • 2 ramitas de menta fresca
  • 4 ramitas cilantro fresco
  • ¼ de chile verde fresco (optional)
  • 70 g de tomate cortado en dados
  • 2 yogures de soja
  • 1 pellizco de sal
Pakora de berenjena
  • 1 - 2 berenjenas con piel cortadas en rodajas finas (500 g)
  • 3 cucharaditas de sal
  • 200 g de garbanzos secos
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de comino en grano
  • ¼ cucharadita de chile seco desmenuzado
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 300 g de agua
  • 1 cucharada zumo de limón
  • 300 - 400 g de aceite para freír

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 8.7 g
Calories 1204 kJ / 288 kcal
Fat 18.4 g
Fibre 7.1 g
Carbohydrates 21.9 g

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