Pakora de berenjena con salsa de yogur

Pakora de berenjena con salsa de yogur

4.3 27 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

Salsa de yogur

2 ramitas de menta fresca
4 ramitas de cilantro fresco
¼ de chile verde fresco (optional)
70 g de tomate cortado en dados
2 yogures de soja
1 pellizco de sal

Pakora de berenjena

1 - 2 berenjenas con piel, en rodajas finas (500 g)
3 cucharaditas de sal
200 g de garbanzos secos
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de comino en grano
¼ cucharadita de chile seco desmenuzado
1 cucharadita de curry en polvo
300 g de agua
1 cucharada de zumo de limón
300 - 400 g de aceite para freír

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 8.7 g

Calories 1204 kJ / 288 kcal

Fat 18.4 g

Fibre 7.1 g

Carbohydrates 21.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

SOY VEGANO 14 Recipes
Mexico

Soy vegano - Vol. I 14 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Ensalada tabulé con atún en conserva

50 min

Tostadas de atún con piña y vinagreta de soya

15 min

Donas

2 h

Rollitos fríos con salsa de cacahuetes (Goi cuon) - Vietnam

20 min

Ensaladilla rusa de remolacha

1 h 10 min

Carpaccio de pepino y piña con vinagreta de miel

10 min

Pescado para taquear

25 min

Champiñones al ajillo

15 min

Gazpacho de mango con huevo de codorniz, aguacate y lascas de salmón

30 min

Ensalada fresca de quinoa

25 min

Falafel

1 h

Ensalada de lentejas con brotes y aguacate

10 min

Show all