Menù: Salmone con salsa all'aneto, broccoli e riso; Dessert al cioccolato (Bimby Friend)

Name: Menù: Salmone con salsa all'aneto, broccoli e riso; Dessert al cioccolato (Bimby Friend)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1200 g di acqua; 1 ½ cucchiaino di sale; 20 g di olio extravergine di oliva; 250 g di riso basmati; ¼ cucchiaino di pepe nero macinato; 400 g di cimette di broccolo; 4 filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische; 100 g di cioccolato fondente (70% di cacao); 500 g di latte; 1 uovo; 40 g di zucchero; 20 g di amido di mais (maizena); 60 g di cipolla; 1 spicchio di aglio; 10 g di burro; 400 g di panna (35% di grassi); 2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale; 1 ½ cucchiaio di concentrato di pomodoro; 2 rametti di aneto fresco; 1 cucchiaino amido di mais (maizena)

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Prep. 20 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

Riso, broccoli e salmone

1200 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale
20 g di olio extravergine di oliva
250 g di riso basmati
¼ cucchiaino di pepe nero macinato
400 g di cimette di broccolo
4 filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische (125 g cad.)

Crema al cioccolato

100 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
500 g di latte
1 uovo
40 g di zucchero
20 g di amido di mais (maizena)

Salsa all'aneto

60 g di cipolla a pezzi
1 spicchio di aglio
10 g di burro
400 g di panna (35% di grassi)
2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale

2 dadi per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
1 ½ cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 rametti di aneto fresco le foglioline lavate e tritate

1 cucchiaino di aneto secco, le foglioline lavate e tritate
1 - 2 pizzichi di peperoncino rosso secco (optional) a piacere
1 cucchiaino amido di mais (maizena)